一、这些食物只不过可以空腹吃　　有些食物之所以无法空腹食用，是为了避免对肠胃产生较小性刺激，如过凉、过辣或有刺激性的食物。但有些食物却没这些问题，在空腹吃“可怕”似乎有些言过其实。　　香蕉　　传言：空腹吃香蕉造成血镁增高　　香蕉所含较多镁元素，空腹吃时可使人体中的镁元素急遽增高，毁坏人体血液中的钙、镁均衡，对心血管产生抑制作用。

　　事实：香蕉含镁并不低，不用担忧低镁血症　　中南大学湘雅二医院营养科教授唐大寒认为，这种众说纷纭经不起检验。　　每百克香蕉(可食部分)含镁为43克毫克，一个长时间成年人即便是一次喂食200克(大约折算带上皮香蕉350克)，其镁的含量大约为86毫克，也仅有为日引荐膳食摄入量(300～350毫克)的1/4，不大可能引发低镁血症。　　再者，香蕉并不是含镁很高的食物，日常生活中人们常用一些含镁比香蕉低得多的食物如油炸花生仁(176毫克)、莲子腊(242毫克)、黄豆(199毫克)、绿豆(125毫克)等作为早餐(空腹食用)，尚且不担忧再次发生低镁血症，那么就更加不要考虑到空腹食用一两根香蕉了。${FDPageBreak}　　牛奶　　传言：空腹喝牛奶，营养物质不被吸取　　空腹饮用牛奶使肠蠕动减少，牛奶在胃内停留时间延长，不易被较慢排泄体外，其中的营养物质无法被充份吸取利用。

同时，牛奶所含优质蛋白质，如空腹喝，蛋白质将被当成能量自燃掉，很惜。　　事实：没乳糖不耐，可空腹喝奶　　在20年前，专家们明确提出无法空腹喝牛奶，是因为当时国人很少有喝牛奶的机会，一旦折断了母乳，基本就闻将近奶制品了。长年不认识奶制品，造成人体再次发生“乳糖不耐”，一喝奶就便秘、呕吐，消化不良。

如果喝得过于缓，尤其是空腹喝奶，症状就更为相当严重。现在时代有所不同了，很多孩子和年轻人自小就常常喝牛奶、酸奶，消化牛奶中乳糖的能力很强，即使空腹喝牛奶，也没什么不难受的感觉。所谓“空腹无法喝奶”的众说纷纭也该改一改。

　　必须留意的是，如果喝牛奶后有便秘、呕吐问题，的确不应空腹大量饮奶，最差改回饮用酸奶。　　橘子　　传言：空腹吃橘子不易性刺激胃黏膜　　因为橘子所含大量的糖分和有机酸，空腹吃橘子不易对胃黏膜导致不当性刺激，脾胃满闷、吐酸水。　　事实：不酸的橘子空腹吃没人　　酸橘子不含有机酸，但不吃不酸的橘子则没这个问题。另外可以空腹吃的水果还有苹果，尤其是早上睡觉后可空腹吃一个苹果，果糖迅速转化成为葡萄糖，被人体吸取，大约半小时后，就能感觉精力充沛。

此外，空腹吃苹果还可使胆汁分泌流动，不想胆汁在胆囊里挤满时间过长，避免胆结石。另外，每日早晚空腹吃一个苹果，还可化疗小便潮湿。　　二、这些食物知道无法空腹吃　　虽然对无法空腹吃的食物有诸多争辩，但专家们对有些食物还是有定论的，例如下面这些食物。

　　水果：柿子、山楂　　原因：所致胃石症 这些食物不能空腹食用是因为其中所含鞣酸。　　鞣酸又称单宁酸，对胃黏膜有刺激性，可引发恶心、腹泻。

一些水果味儿棒棒堂，大半与鞣酸造就。鞣酸普遍不存在于很多食物中，如绿豆、苹果、梨与许多水果的细胞里都所含鞣酸。

鞣酸能与铁单质，分解黑色的鞣酸铁。所以如果有绿豆放到铁锅里煮，水就不会变红;苹果、梨用铁刀切后，表面也易变白。

${FDPageBreak}　　大量食用柿子等含有鞣酸的水果，不易所致胃石症。胃石症是一种更为少见的胃部脑溢血疾病，其症状展现出为上腹部不适、饱胀、隐痛、食欲不振、恶心、腹泻等。少见的并发症有胃黏膜放纵、溃疡发炎，相当严重的可致胃穿孔及腹膜炎，胃石转入肠道还有可能引起肠梗阻。　　专家认为，目前经常出现的大多数胃石症为植物性胃石，多因空腹喂食大量的柿子、黑枣或山楂引发，由于这类浆果含有收敛性很强的鞣酸，奇以未成熟的浆果含量低，其与胃酸认识后构成鞣酸蛋白，很难水溶液水，再行与果胶及植物纤维等凝固成块后，即构成胃石。

　　饮料：浓茶、咖啡、酒　　原因：溶解胃液，影响消化功能　　国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆认为，以绿茶为事例，绿茶是没经过烘烤的茶，较多地保有了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱能保有鲜叶的85%以上，绿茶中的成分，对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等显然有效果，是其他茶叶无法比拟的。但是，也正是这些天然成分，假如在空腹状态下饮用，不易对人体产生有利影响。

　　空腹时，茶里的一些物质不易被过量吸取，比如咖啡碱和氟。咖啡碱使部分人群经常出现心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等症状，医学上称作“茶饮”现象。一旦再次发生茶饮现象，可以不吃一块糖或喝上一杯糖水，上述症状才可减轻并消失。

氟假如在体内蓄积过多，则有可能引起肠道疾病，影响肾功能。　　空腹饮用咖啡也是如此，咖啡因使交感神经受到性刺激、激动，但对食欲有负面起到，使食欲降低。

另外，由于胃部受到性刺激而胃液黏液减少，性刺激空胃，对胃溃疡等患者有利。最理想的是饭后喝。　　空腹饮酒则不易使大量酒精被吸取入血液，引发酒精中毒。　　刺激性食物：冷饮、过辣食物　　原因：对胃黏膜有性刺激，更容易造成胃炎　　许多人讨厌在运动后或空腹时，大量饮用各种冷藏饮料。

只不过，人体消化道必须维持寒冷的环境，这对微循环、氧气、营养及废物的载运十分最重要。空腹吃冷饮，对胃黏膜有性刺激，会因黏膜受冷使血管收缩，长年这样使胃黏膜坏死而造成胃炎。

同时因为胃部骤冷性刺激心脏，使这些器官再次发生突发性的挛缩现象，久而久之可造成内分泌紊乱、女性月经失调等病症再次发生。专家警告，冷饮最差在两餐的中间不吃，空腹时、饱餐后和大汗淋漓时，都不应马上食用冷饮。　　专家认为，上面提及的这些无法空腹吃的食物，都创建在“大量”这一基础上。

所以，如果此前曾空腹吃过这些食物，但未感觉有任何呼吸困难，大可不必混乱。　　回应，营养学家们建议，最差采行这样的用餐顺序：再行喝小半碗汤或小半杯新鲜果汁，然后不吃一些蔬菜，最后再行不吃成分更为简单的肉、鸡蛋、奶酪等。

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